- Posted by Admin on September 23, 2010
最近新版《红楼梦》热播，第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”描写了一场螃蟹盛宴。王夫人、凤姐、宝玉、黛玉、湘云、宝钗，平儿，袭人、迎春、李纨等等，个个都是吃螃蟹的美食家。
记者了解到，今年第一筐阳澄湖大闸蟹淘宝商城首发。大闸蟹刚上市，饕餮族已经垂涎欲滴。目前，淘宝网上最火爆热卖的除了螃蟹卡，就要数“蟹八件”了，短短半个月时间已卖出3000件。
为中秋节家人聚会，除了普通的美酒佳肴，譬如金陵的桂花鸭、绍兴的花雕酒、当然少不了大闸蟹了。不像拘泥于交际应酬的饭局那样让人精神高度紧张，更不似平日两三个人匆匆下咽工作餐那般乏味无趣。合家团聚的中秋节，只有在家里才能够慢慢的品尝螃蟹的美味，既把蟹吃得干干净净，又使吃蟹的过程当成一种高雅享受。
通过淘宝旺旺和一位店主联系到，店主告诉记者：“吃蟹分为‘文吃’和‘武吃’，武吃’吃的是快意，‘文吃’吃的是工具。传统的‘文吃’吃法是用上扬州‘蟹八件’，轻敲细挑。最近半个月来，很多买家前来询问‘蟹八件’商品，基本上是冲着新鲜，想尝试一下。”
据了解，“蟹八件”包含：小方桌、小方锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙。集垫、敲 、劈、叉、剪、夹、剔等多种功能于一体。吃蟹时，先用锤敲打蟹壳，再用斧把蟹拦腰斩断，用镊取大块蟹肉，用钎取蟹腿上的肉，直至把关节上的肉都取出，再舀一勺汤泡蟹肉，最后用筷子把蟹肉送入口中。并且，劈蟹肉还得放在小方桌上劈。一边轻轻锤，细细剔。
吃的步骤，也很有讲究。首先吃蟹盖，然后将蟹掰开，顺着丝缕吃蟹肉，将蟹肚部分全部扔进蟹盖。蟹脚、蟹钳最讲究，必须吃完后分两边依次排好，最后将蟹肚脐盖在蟹盖上翻身，放在蟹脚中间——于是它又是一只完整的大闸蟹。
看来，有了“蟹八件”，才能把螃蟹吃出品位，吃出风雅。
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